少し甘辛く調味した鯛アラの出汁でサクラマスをしゃぶしゃぶに。
　新玉ねぎやレタス、たっぷりの千切りミョウガを投入すると風味が爽やかに。サクラマスは鍋のほか刺身、釜めしで楽しめる。

鯛とサクラマスが競演するすき焼き風鍋。