33. ホテルニューアワジプラザ淡路島
( ※宿泊プランのコース料理にて提供（要予約・前日迄） )
鍋は地元豆腐店の濃厚な豆乳と味噌で調味した。鍋に使う野菜は新玉ねぎ、菜の花など。素材の持ち味を堪能できるようカットは大きめ。
こだわり3種の薬味が旨みをさらに膨らませる。
宿泊プランは、地元豆腐店の豆乳を使う鍋のコース。濃厚な豆乳の出汁は具材にゆっくり火が通るので、素材の旨みが引き出されます。
上：和食料理長＊木村旦浩さん
下：洋食シェフ＊福留 涼さん
| 店舗HP | ホームページはこちら |
|---|---|
| 住所 | 南あわじ市阿万吹上町1433-2 |
| 電話 | 0570-079922 （ホテルニューアワジグループナビダイヤル） |
| 営業時間 |
| お休み | 不定休 |
|---|---|
| 交通経路 | 神戸淡路鳴門道西淡三原IC、または淡路島南ICより各20分 |
| 駐車可能台数 | 150台 |
