里芋のバター煮
材料 （ 4人分 ）
- 里芋：適量
- お出汁←できたらカツオと昆布の合わせ
※お鍋で里芋のてっぺんまでつかる程度
【調味料】
- バター30g
- 塩 小さじ二分の一←バターに塩が入ってるときは要りません
- はちみつ 大さじ1
- みりん 大さじ1
作り方
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1. 里芋の皮を剥く（レンジで少し温めて剥いても可）
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2. 里芋を茹でる（レンジで温めて少し柔らかくしても可）
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3. かために茹でた里芋をお鍋に入れて出汁をひたひた位迄入れる
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4. バター、みりん、はちみつで少し煮立てる
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5. 煮立てたら塩で味を整える
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6. 器に入れてブラックペッパーをふりかけて出来上がり
淡路島台所五感ダイニング そらと海
お店からコメント
そらと海 店主 吉野安紀さん
里芋は胃腸を整えたり、乾燥から体を守ってくれる働きのある優れもの。
バター煮の中にベーコン入れてもおかずになります。
| 住所 | 兵庫県淡路市竹谷8-1 |
|---|---|
| 電話 | |
| 営業時間 | 11:30～15:00L.O.、17:00～20:00L.O. |
| 定休日 | 毎週火曜日、第3水・木曜日 |
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