2024年11月07日
サトイモのドフィノア
材料 （ 2人分 ）
サトイモ約500g
バター40g
牛乳250cc
小麦粉20g
塩、胡椒 適量
ナツメグ 少々
にんにく 少々
シュレッドチーズ適量
作り方
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1. 里芋の皮を剥きスライサーで薄切りし、さっと塩ゆがきしてザルにあげておく。
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2. 鍋にバターを入れ火にかけ、溶けたら小麦粉を入れ焦げないように炒め、粉気が無くなれば牛乳を入れホワイトソースを作る。 下茹でした里芋を入れホワイトソースとからめる。
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3. グラタン皿に入れ、チーズを振りかける。
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4. 約180℃のオーブンで約10〜12分焼く。⇒ 完成！！
農園レストラン夢蔵
淡路島は食材に限らず魅力的なものがたくさんあります。それを食を通してお伝えできればと考えています。
お店からコメント
シェフ 堀井 孟さん
淡路島のほぼ真ん中五色町で自ら野菜を育てながらレストランをしております。
| 住所 | 兵庫県洲本市五色町鮎原小山田89 |
|---|---|
| 電話 | |
| 営業時間 | ランチ11:30から15:00（LO14:30）、 ディナー18:30から21:30（LO20:00）※要予約（3日前まで） |
| 定休日 | 火曜日、水曜日、その他不定休 |
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