南あわじの鱧料理

民宿 いづみ丸

天然温泉100%のお風呂も楽しめる丸山漁港内にある料理民宿。獲れたての海の幸をふんだんに使った豪快な料理は、泊まりでも日帰りでも楽しめる。丸山地区の漁師さんたちが食べていたという郷土の味「はもじゃが」。肉の代わりに鱧のアラをたっぷりと使い鰹出汁で炊き、あっさりとした味わいに仕上げる。