Rapa saltata in padella con salsa di pesco ～葉付き蕪（かぶら）の魚醤風味～
材料 （ 2人分 ）
・蕪（かぶら）2個
・にんにく（薄切り）１かけ分
・オリーブオイル 大さじ２
・魚醬 大さじ１
作り方
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1. 蕪は２cmほど茎を残して切り、１cm幅のくし形に切る。 根元に泥が残っている場合は流水で取り除く。葉は３cmの長さに切る。
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2. フライパンにオリーブオイルと潰したにんにくを入れ、弱めの中火で炒め、香りを出す。
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3. 株（根）を入れ、焼き色が付いたら上下を返して焼く。
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4. 葉は茎、緑の濃い部分の順に加えて炒め、
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5. 「魚醤」を回し入れ、炒め合わせて完成。
L’ISOLETTA OSTERIA CON CUCINA YUKI （リゾレッタ）
お店からコメント
リゾレッタ 店主 井壷幸徳さん
≪LISOLETA≫とはイタリア語で島という意味です。
「淡路島を、食を通して多くの方に紹介したい」という思いで日々やっています。
| 住所 | 洲本市山手1丁目882-6 |
|---|---|
| 電話 | |
| 営業時間 | 11:30～13:30 L.O 、 17:30～20:00 L.O |
| 定休日 | 火曜日、水曜日 |
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