Friselle pugliese（フリゼッレ・プリエーゼ）南イタリア・プーリア州で食べられるボリューミーなパンサラダです。Friselle（フリゼッレ）と呼ばれる、ドーナツ型パンの上にあわじ島グルメトマト®と自家製チーズをベースに、オレガノとバジルをふんだんに取り入れた香り高いサラダで、ドレッシングはオリーブオイルと塩のみでお召し上がり頂きます。シンプルな味付けがそれぞれの食材の持つ旨味をさらに際立たせます。

まるごと淡路島の食材で生サラダの食材はその時によって変わる事があります。
地元のたことご一緒にどうぞ。

※お店では淡路島食材を80%以上使っています。

淡路島産小麦を使用したもっちり食感の手作りピザ生地で、淡路島の野菜と卵、こだわり自家製チーズを挟んだ手軽に楽しめるピザサンド。
具材には野菜ソムリエが厳選した淡路島の旬の新鮮野菜と、北坂卵をふんだんに使用！

淡路牛を使用したビーフカツレツと淡路野菜をふんだんに使った島サラダコラボメニューです。しぶれっと特製のデミグラスソースとの相性は最高です。

淡路島の野菜たちと淡路牛のコラボレーション。ヘルシー・美味しい淡路島をお召し上がりください♡

※ランチタイムに本日のスープとパン付のセットになります。

自家菜園の夏野菜を食べやすくラタトゥイユにし、自家製ハムと自家製ハーブ入りトルティーヤで巻いて食べていただくタコス風サラダに仕上げました。

ドレッシングは甘酢ベースにバジルをプラスして、茄子とトマトと食感も楽しんで頂けるよう淡路牛をカリカリにして夏らしく仕上げました。

洲本市の川上牧場から毎日生乳から店内併設工房で自家製モッツァレラを作り、そのモッツァレラを1個使ったカプレーゼです。

淡路島産玉葱と揚げたシラスのサラダです。自家製ポン酢とオリーブ油をかけてどうぞ。

北イタリアの“温かいお風呂”というサラダを淡路島流にアレンジ。ニンニクとアンチョビのソースに淡路島産玉ねぎのすりおろしを加え、やさしい野菜の甘味を引き出したサラダに40種類以上の淡路島産野菜をお楽しみいただけます。

レッドアンデスとスイートコーンのマッシュサラダをベースに、玉ねぎは七宝、彩り豊かな野菜に鱧の湯引きをあしらいました。
淡路島なるとオレンジを爽やかなジュレ、コアントロー風味のピール、ほど良い酸味のドレッシングの三種類の味わいでお楽しみ下さい。

※使用する野菜は入荷状況により異なります。

・要予約（2日前まで）
予約の受け付けは野菜等の仕入れの都合上、2日前17：00までになります。
・宿泊、日帰りの食事の別注料理としてご注文可能

旬の野菜と食材を使った島サラダをコース料理の中の一品でご提供します。
※昼夜とも3日前までの完全予約制
※予めお電話等でのご予約をお願いします。また、基本定休日は月曜日ですがその限りではございません。お電話にてお問合せください。

心と体にや～さしい～おさいふにもや～さしい～カップサラダ。

四季の移り変わりの野菜をお楽しみくださいませ。

淡路島の野菜を７種類使ったサラダ。自家製トマトドレッシングでさっぱりと！

淡路牛のローストビーフがのっかった自家製のスパイシードレッシングで食べる韓国風サラダ。

淡路島えびすもち豚の冷シャブと淡路ワカメ(芽かぶ)ソーメンに夏野菜のソテーをトッピングして、淡路島玉ねぎ入りのポン酢ドレッシングと胡麻ドレッシングで爽やかにいただきます。

ミルクの風味豊かなカチョカヴァロが、淡路牛ローストビーフと淡路島野菜の甘味を、まろやかに引き立てます。
※使う野菜は時期によって変化します。（数量限定）

旬の夏野菜を使って、食べるガスパチョをイメージしました。
夏の淡路島の代表的な魚の鱧とよく合うと思います。