まるごと淡路島の食材で生サラダの食材はその時によって変わる事があります。
地元のたことご一緒にどうぞ。

※お店では淡路島食材を80%以上使っています。

淡路島の新鮮野菜と新鮮たまご、そして淡路牛ローストビーフでパワーチャージ間違いなし！
日替わりスープとパンを合わせたランチセットでどうぞ。

淡路島の野菜たちと淡路牛のコラボレーション。

ヘルシー・美味しい淡路島をお召し上がりください♡

※本日のスープとパン付のセットになります。

淡路島の野菜を今年はテリーヌにしてみました。

味、食感、彩りの違いをお楽しみください。

・3日前まで要予約

旬の野菜の美味しさを引き出すため、素揚げ・蒸し・生野菜で構成しました。

自家製玉葱ドレッシングで提供いたします。

・1日限定5食

朝作りたてのモッツアレラチーズと、スライスした淡路島産トマトに、バジル、塩、オリーブオイルでさっぱりと味付けしたイタリア由来のサラダです。

淡路島産玉葱と揚げたシラスのサラダです。

自家製ポン酢とオリーブ油をかけてどうぞ。

淡路島産の定番秋冬野菜とコールラヴィやロマネスコなどの変わり野菜に、淡路牛のローストをサラダ仕立てにしました。
小松菜、人参、玉葱、白味噌、ポン酢を使った６種類のオリジナルドレッシングでお召し上がりください。

（仕入れ状況により野菜の内容が変わります）

• ・要予約（2日前まで）
  予約の受け付けは野菜等の仕入れの都合上、2日前17:00までになります。
• ・宿泊、日帰りの食事の別注料理としてご注文可能
• ・1日限定10食

淡路牛のローストビーフがのっかった自家製のスパイシードレッシングで食べる韓国風サラダ。

人参と大根の旨みや甘みを活かしたサラダです。

また低温で調理したしっとり鶏肉も添えています。

食感のコントラストが楽しい一品、ぜひどうぞ！

淡路島で獲れた野菜、しらす、肉を使ったサラダ。

ローストビーフも手作り、ドレッシングはオレンジを使った自家製ドレッシングです。

鉄板でカリッと焼き上げた金猪豚（ゴールデンボアポーク）。

地元新鮮野菜と共にさっぱりとお召し上がりください。

生だけにこだわらず、焼き、蒸し、揚げの技法を使い旬の野菜を淡路島の山や大地を見立てて盛り付けました。

すだちポン酢でお召し上がり下さい。

・要予約（2日前まで）

ミルクの風味豊かなカチョカヴァロが、淡路牛ローストビーフと淡路島野菜の甘味を、まろやかに引き立てます。
※使う野菜は時期によって変化します。（数量限定）

・数量限定

淡路島の魚介類にこだわりました。
マリネ、炙り、真空調理等、違う調理法で作ってます。
旬の葉野菜や自家製ピクルスと一緒に召し上がってください。

※宿泊プラン（島会席atシェフズテーブル）の中の1品になります。
※料金は2名1室の1人あたりの料金です。

・要予約