バターナッツかぼちゃのコロッケ
材料 （ 4人前 ）
バターナッツかぼちゃ：約400g
ピザ用チーズ：50g
バター：30g
（揚げ油用サラダオイル：適量）
＜衣用＞
小麦粉、卵（全卵）、パン粉 ：各適量
調味料
塩・コショウ ：少々
作り方
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1. バターナッツかぼちゃの種を取り、皮をむいて一口大に切り耐熱皿に入れ、電子レンジで加熱する（フォークで潰せるくらいの固さ。600Wで7分程度）。
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2. バターは耐熱容器に入れ、電子レンジで溶かし、塩・コショウをする。ボールに入れた①のかぼちゃに、溶かしたバターを注ぎ入れ、フォークで潰しながら混ぜる。
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3. ラップの上に②を広げてチーズを真ん中に入れて丸める。
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4. ③に小麦粉、卵（溶き卵）、パン粉の順に衣をつけて、170℃の油できつね色になるまで揚げて出来上がり。
しぶれっと
パリのレストランで３年、帰国後、神戸市北野で開業し、TVや雑誌でも紹介されたシェフの料理と淡路食材のマリアージュをお楽しみください。
ハーブ講師でもあるマダムのオリジナルブレンドのハーブティーも好評です。
お店からコメント
店主 川田耕三 さん
バターナッツかぼちゃは加熱すると他のかぼちゃよりやわらかめになるのでクリーミーなコロッケに仕上がります。
出来上がったコロッケはそのままでも美味しいですが、お好みでトマトソースやケチャップなどつけてお召し上がりください。
| 住所 | 兵庫県淡路市多賀197 ふるさとセンター内 |
|---|---|
| 電話 | |
| 営業時間 |
12:00～14:00 L.O 18:00～22:00（閉店） ※ディナーは完全予約制のコースのみ |
| 定休日 | 水曜日、木曜日 |
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