Gnocchi di pollo e broccolo（ブロッコリーと鳥のニョッキ）
材料 （ 4人前 ）
ブロッコリー・・・・・・・・1個
鶏ミンチ・・・・・・・・・400g
生姜・・・・・・・・・・・・30g
白ネギ・・・・・・・・・・・1/4本
片栗粉・・・・・・・・・・・適量
塩・・・・・・・・・・・・・適量
チキンブイヨン・・・・・・・500cc
作り方
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1. ブロッコリーの花弁をみじん切り、茎の部分は外側の堅いところは切り落として、芯の部分を千切りにする。
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5. ボールに鳥ミンチ、片栗粉、白ネギのみじん切り、生姜のしぼり汁、塩を入れて、よく練る。
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7. 鳥団子を作り細かくみじん切りにしたブロッコリーの衣をつけて、成型する。
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9. チキンブイヨンをふっとうさせて、余ったブロッコリーの衣を湯がいてミキサーにかけ、鍋に戻して、片栗粉でとろみをつける。
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13. 鳥団子を蒸す（約10分）
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14. 茎の千切りを茹でて氷水で冷やし、ざるにあげて水けをきっておく。
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15. お皿にブロッコリーのスープを流し込み、蒸した鳥団子と茎を飾り付けて出来上がり。
