全ての 要予約 店舗メニュー（12点）
しちカフェ
23. 玉ねぎ倉庫跡地 志知カフェ
要予約
（限定10食、要予約・3日前迄）
3,000円
淡路島産のサクラマスや(淡路島産の)野菜を使ったプレートです。自家製のタルタルソースやいくらを使って召し上がっていただけます。
桜色のサクラマスを中心にインパクトのあるメニューをご提供！ ボリューム満点のプレート「サクラマスオーシャンプレート」を味わってください。
店長＊坂口研輔さん
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|---|---|
| 住所 | 南あわじ市八木新庄447-1 |
| 電話 | 0799‐53‐6980 |
| 営業時間 | 11時～17時(LO16時) |
| お休み | 不定休 |
|---|---|
| 交通経路 | 神戸淡路鳴門道西淡三原ICより10分 |
| 駐車可能台数 | 約30台 |
あわじしまにくどんせいさくじょ うしとこめ
25. 淡路島肉丼製作所 牛と米
要予約
(限定10食、要予約3日前迄)
2,500円（税込）
淡路島産のサクラマスや(淡路島産の)野菜を使った丼です。自家製たれを使って召し上がっていただけます。 (サイズは無しです。1サイズのみ)
要予約
(1日限定3食、要予約・3日前迄）
2,500 円
サクラマス本来の旨味、甘みを楽しめる生は牛と米の名物、キムチ風に。低温調理により中のレア感を残しつつしっとり仕上げたコンフィはニンニクやハーブで香り付けをし、レモンのメレンゲとソースで仕上げました。炭火を使い強火で一気に焼き上げた幽庵焼きは、サクラマスの旨味、脂をぎゅっと閉じ込めパサパサにならないよう最高の火入れで仕上げました。
サクラマスを中心にインパクトのあるメニューをご提供！
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|---|---|
| 住所 | 南あわじ市志知122-3 |
| 電話 | 0799-53-6730 |
| 営業時間 | 11時～14時、17時～20時 |
| お休み | 木曜日、第2・第4火曜日 |
|---|---|
| 交通経路 | 神戸淡路鳴門道 西淡三原ICより3分 |
| 駐車可能台数 | 13台 |
28. グランドメルキュール淡路島リゾート＆スパ
要予約
要予約（宿泊に限る）
9,200円
（ビュッフェ内メニューにて提供）
淡路島産サクラマスと玉葱を前面に推した、ウニクリーム仕立てのピザです。具材はサクラマスと玉葱に茎若芽の佃煮や生姜などピザのイメージを覆す和食材を使用したホテルオリジナルピザです。
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|---|---|
| 住所 | 南あわじ市福良丙317 |
| 電話 | 0799-52-3011 |
| 営業時間 | ディナービュッフェ 17：30～21：00 |
| お休み | なし |
|---|---|
| 交通経路 | 神戸淡路鳴門道淡路島南ICより10分 |
| 駐車可能台数 | 250台 |
ふくおとと
29．淡路島熟成魚屋 FUKUototo
要予約
要予約（前日までに）。限定約10本。
3,500円
サクラマスを贅沢に半身分使用した棒寿司です
（２～３人前）。
究極の血抜きを始めとした丁寧な下処理からの温度、湿度を徹底管理し、熟成しました。熟成に欠かせない脱水時には淡路島の釜炊き「自凝雫塩（おのころしずくじお）」を使用。
熟成させたサクラマスを食べたことはありますか？
旨味と香り。お魚に眠る味わいを独自の手法により極限まで引き出した「熟成魚」は新鮮なお魚とはまた違った深く複雑な味わいです。どうぞお魚本来の味をお楽しみください。
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|---|---|
| 住所 | 兵庫県南あわじ市福良乙1663-4 |
| 電話 | 0799-53-6233 |
| 営業時間 |
店内飲食 11:00～14:00（要予約）、 テイクアウト 10:00～18:00 |
| お休み | 不定休 |
|---|---|
| 交通経路 | 神戸淡路鳴門自動車道 淡路島南ICから約10分 |
| 駐車可能台数 | 4台 |
やぶまん
30. 潮崎の湯 やぶ萬旅館
要予約
※宿泊プランもあり（要予約･前日迄）
※写真の刺身盛り合わせは２人前
日帰りプラン8,800円（サ込税別）
身のしまった桜鯛と、モチっとした食感と上品な甘みのサクラマス、淡路島の春の海幸どちらも満喫できる会席コースが新登場。
要予約
( ※宿泊プランのコース料理にて提供 )
サクラマスのアラ出汁に地酒で風味をプラスした鍋は、島の春野菜とともにゴマ＆玉ねぎの2種類のオリジナルポン酢で味わう。切り身は、薄切りとぶつ切りの2種を用意。
〆には炙りと活サクラマスの握り寿司を用意。
淡路島の春の海幸をご満喫ください。
若女将＊榎本靖子さん
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|---|---|
| 住所 | 南あわじ市福良乙4 |
| 電話 | 0799-52-0017 |
| 営業時間 |
| お休み | |
|---|---|
| 交通経路 | 神戸淡路鳴門道西淡三原ICより15分 |
| 駐車可能台数 | 30台 |
34. ホテルニューアワジプラザ淡路島
要予約
( ※宿泊プランのコース料理にて提供（要予約・前日迄） )
鍋は地元豆腐店の濃厚な豆乳と味噌で調味した。鍋に使う野菜は新玉ねぎ、菜の花など。素材の持ち味を堪能できるようカットは大きめ。
こだわり3種の薬味が旨みをさらに膨らませる。
宿泊プランは、地元豆腐店の豆乳を使う鍋のコース。濃厚な豆乳の出汁は具材にゆっくり火が通るので、素材の旨みが引き出されます。
上：和食料理長＊木村旦浩さん
下：洋食シェフ＊福留 涼さん
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|---|---|
| 住所 | 南あわじ市阿万吹上町1433-2 |
| 電話 | 0570-079922 （ホテルニューアワジグループナビダイヤル） |
| 営業時間 |
| お休み | 不定休 |
|---|---|
| 交通経路 | 神戸淡路鳴門道西淡三原IC、または淡路島南ICより各20分 |
| 駐車可能台数 | 150台 |
のうえんれすとらん ゆめぐら
12. 農園レストラン 夢蔵
要予約
( ※ディナー限定、コース料理にて提供 要予約・3日前まで )
コース 5,500 円～
サクラマスは皮をパリッと身はしっとりと焼き上げました。ソースには春に淡路島でとれる柑橘類の果汁やピールを加え、さっぱりとお召し上がりいただける一皿に仕上げました。
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|---|---|
| 住所 | 洲本市五色町鮎原小山田89 |
| 電話 | 0799-30-2260 |
| 営業時間 | 11時30分～LO14時30分、18時30分～21時（LO20時） |
| お休み | 不定休 |
|---|---|
| 交通経路 | 神戸淡路鳴門自動車道 淡路島中央スマートICより15分、津名一宮ICより20分 |
| 駐車可能台数 | 約10台 |
ゆめかいゆう
15 夢海游 淡路島
ここがこだわり！
〆はサクラマスのアラ出汁で炊いた和風パエリア。そこにサクラマスの身とパプリカが入る。
要予約
( 要予約・前日迄 ※メニューは一部変更になる場合あり。 )
※宿泊プランのコース料理にて提供。
見た目は洋風、味は和風の「スープ鍋」。こちらのスープはサクラマスのアラで出汁をとり、さらに玉ねぎと人参のすり下ろし、ワイン、レモンなどで味付け。具のサクラマスや大きく切った春野菜とともにいただこう。 具は春キャベツ、菜の花、レタスなど。
コンセプトは出汁まで味わう「食べるスープ」！ 身と一緒に味わってください。
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|---|---|
| 住所 | 洲本市山手1-1-50 |
| 電話 |
0570-079922（ホテルニューアワジグループナビダイヤル）、 0799-22-0203 |
| 営業時間 |
| お休み | |
|---|---|
| 交通経路 | 神戸淡路鳴門道洲本ICより15分、または淡路島中央スマートICより10分 |
| 駐車可能台数 | 100台 |
バルあわじ
16. ホテルニューアワジ かまどダイニング･バル淡道
要予約
( 税サ込み、ランチ限定、要予約・前日迄 )
1,815円
皮をひいたサクラマスの下には、甘い島内産玉ねぎなどの刻み野菜がふんだんに。
甘みのある「玉ねぎドレッシング」で味わって。
エディブルフラワーを添えた華やかな器。
要予約
（税サ込み、5月のみ・ランチ限定、要予約・前日迄）
1,815円
5月限定「海鮮三食丼」は炙ったサワラと生のサクラマス＆しらすで。
玉ねぎスライスのほか、ワカメや梅干し、すだちも入り、具だくさん。
料理長＊柏木修治さん
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|---|---|
| 住所 | 洲本市小路谷20 |
| 電話 |
0570-079922（ホテルニューアワジグループナビダイヤル）、 0799-23-2200 |
| 営業時間 | 11時30分～14時(LO13時30 分)、17時30分～24時30分(LO24時20分) |
| お休み | 火曜日昼の定休日に加え不定休でお休みをさせていただきます。 |
|---|---|
| 交通経路 | 神戸淡路鳴門道洲本ICより10分、または淡路島中央スマートICより10分 |
| 駐車可能台数 | 約200台 |
17. 淡路インターナショナルホテル ザ･サンプラザ
要予約
（ランチ限定、要予約・前日まで）
2,500 円
淡路島産の玉葱、人参、椎茸を炒めて、裏ごししたじゃがいもと混ぜ、しその葉とサクラマスで巻きコロッケ風に仕上げました。特製ソースを付けて召し上がってください。 （ごはん、香の物、味噌汁付き）
要予約
( ランチ限定、要予約・前日迄 )
2,100 円
出汁に漬け込んだサクラマスは旨みが凝縮。島内産玉ねぎやきゅうり入りの酢飯とよく合う。
黒酢の酢飯で作る「箱寿司」を含めて2品提供。どれも個性が光る。
遊び心を盛り込んだ料理を2種それぞれにお届けします
和食料理長＊田中了介さん
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|---|---|
| 住所 | 洲本市小路谷1279-13 |
| 電話 | 0799-23-1212 |
| 営業時間 | 11時30分～14時 |
| お休み | なし |
|---|---|
| 交通経路 | 神戸淡路鳴門道洲本ICより15分、または淡路島中央スマートICより10分 |
| 駐車可能台数 | 54台 |
04. グランドニッコー淡路 日本料理「あわみ」
要予約
要予約・前日まで
3,500円（税込8%）
低温でしっとりと焼き上げた淡路島サクラマスと、色とりどりのお惣菜や旬の野菜を詰め合わせました。お花見などの行楽のお供にぴったりの華やかなお弁当です。
花の島と称される淡路島の春の景色を表現した淡路島サクラマス尽くしの料理の数々をお楽しみください。
料理長＊丸山聡史さん
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|---|---|
| 住所 | 淡路市夢舞台2 |
| 電話 | 0799-74-1112（予約係） |
| 営業時間 | 11時30分～LO14時00分 |
| お休み | なし |
|---|---|
| 交通経路 | 神戸淡路鳴門道 淡路ICより5分 |
| 駐車可能台数 | 600台 |
つづみや
07. 淡路島 鼓や
要予約
( 要予約・前日迄 )
2,500 円
カゴの中にはサクラマスのミニユッケ丼、造り、フライ、牛乳どうふ、新玉ねぎサラダ、味噌汁がセット。多彩な調理法で味わえる。
島の食材にこだわる和食店。多彩な調理法で魅了する春籠膳と丼の2種。
サクラマスの上品な味わいを色々な料理で楽しんでください。
店主＊原田兼次さん
| 店舗HP | ホームページはこちら |
|---|---|
| 住所 | 淡路市多賀1119-52 |
| 電話 | 0799-85-0167 |
| 営業時間 | 12時～LO14時、17時 ～21時(LO20時) |
| お休み | 水曜日・木曜日 |
|---|---|
| 交通経路 | 神戸淡路鳴門道津名一宮ICより7分 |
| 駐車可能台数 | 12台 |
