全ての 要予約 店舗メニュー(15点)

まつばずし

20. 松葉寿司

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要予約

( 要予約・前日迄、1日30食限定 )

880 円

橙や柚子の果汁をブレンドした米酢でサクラマスを締める。旨み濃厚かつ香りが清々しい。

由良港産の生ウニを出汁と具に使う一人鍋「うにしゃぶ」が評判!ほか、3つの旬魚を使う新作「春めぐり丼」、定番・イクラがのる「サクラマス丼」にお土産「サクラマスすし」とサクラマスを多彩な4品でたっぷり味わってください。

女将*平野まさ枝さん

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住所 南あわじ市広田広田528-1
電話 0799-45-1019
営業時間 11時~14時、 17時~ LO19時※  ※新型コロナウィルスの影響がある当面の間
お休み 水曜日
交通経路 神戸淡路鳴門道洲本ICより10分
駐車可能台数 50台

24. サンセット・ビューホテル けひの海

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ここがこだわり!

風味のいい釜飯は、鍋の出汁をかけてお茶漬け風にしても美味。

要予約

※宿泊プランのコース料理にて提供 ( 要予約・3日前迄 )

少し甘辛く調味した鯛アラの出汁でサクラマスをしゃぶしゃぶに。
 新玉ねぎやレタス、たっぷりの千切りミョウガを投入すると風味が爽やかに。サクラマスは鍋のほか刺身、釜めしで楽しめる。

鯛とサクラマスが競演するすき焼き風鍋。

鯛とサクラマスを使った春に爽やかに食せる鍋です。

料理長*三宅洋史さん

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住所 南あわじ市松帆古津路970-76
電話 0799-37-3000
営業時間
お休み
交通経路 神戸淡路鳴門道西淡三原ICより8分
駐車可能台数 30台

      きむらしょくどう

25.木村SHOKUDO

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要予約

(コース料理内の1品で提供。要予約・2日前迄。予約時にサクラマスの燻製を申し出てください。)

ランチ3,300円~、ディナー4,400円~

淡路島サクラマスをマリネし、冷製の燻製をし、提供時に皮をパリッと焼いてご提供します。 ※様々なコース料理をご提供しますので、予約時にサクラマスの燻製をお申し出ください。

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住所 南あわじ市松帆塩浜9-5
電話 0799-36-2223
営業時間 ンチ11:00~14:00(コースのみ予約制)、ディナー17:00~22:00(LO21:00)
お休み 月曜
交通経路 神戸淡路鳴門自動車道 西淡三原ICから約5分
駐車可能台数 12台

26. うずしお温泉 うめ丸

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ここがこだわり!

具のご当地豚は脂の甘みが◎、地鶏は旨みがギュッと詰まる

要予約

( 要予約・3日前迄 ※コース料理に含まれます。宿泊プランでも提供あり。 )

日帰り6,600 円

サクラマスをはじめ、淡路島ポーク、地鶏などご当地選りすぐり食材がぎっしりのちゃんこ風鍋。地元産味噌で調味した出汁には、食材の旨みが溶け出す。
コースには豪華な桜鯛の宝楽焼も!

島の厳選食材尽くしの絶品鍋

ご当地の厳選食材尽くし!うまいもん大集合の鍋です。

料理長*真浦竜一さん

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住所 南あわじ市阿那賀1137- 9
電話 0799-39-0206
営業時間 昼食:個室11時~15時(個室のほかに、レ ストラン利用の場合もあり)
お休み なし
交通経路 南あわじ市路鳴門道淡路島南ICより7分
駐車可能台数 約60台

にほんりょうり すし あなが

27. ホテルアナガ 日本料理 鮨「阿那賀」

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要予約

( 要予約・3日前まで )

5,500円

淡路島のご当地グルメ「淡路島サクラマス」と食材の宝庫「淡路島」を巡りながら、様々な春彩を楽しんでいただく御膳料理をご用意いたしました。 年々人気高まる淡路島サクラマスと旬の味覚で淡路島の春をお楽しみください。

淡路島サクラマスとその他春の食材をお楽しみください。

日本料理担当 料理長*島田朗太さん

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住所 南あわじ市阿那賀1109 ホテルアナガ内
電話 0799-39-1111
営業時間 11時30分~LO14時
お休み なし
交通経路 神戸淡路鳴門道淡路島南ICより7分
駐車可能台数 40台

ちゃんしゅうえん

31. Hotel&Resorts MINAMIAWAJI 中国料理レストラン暢叙園

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要予約

( 1日2食限定、 要予約・3日前迄 )

10,000 円

高く盛られた刺身は、サクラマス1本丸ごとを使う豪快さ(目安は8人前)。味付けは定番のわさび醤油と、中国料理ならではの麻辣醤を使った特製ダレの2種。

中国料理のうま辛い味がクセになる丼!

サクラマスの上品な味に麻辣醤(マーラージャン)ソースが合います!

料理長*大久保祐二さん

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住所 南あわじ市福良丙317
電話 0799-52-3011
営業時間 11時30分~14時(LO13時30分)
お休み なし
交通経路 神戸淡路鳴門道淡路島南ICより10分
駐車可能台数 250台

    きゅうかむら  みなみあわじ

32.休暇村 南淡路

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要予約

要予約、1日限定50食

9,900円

淡路島サクラマスと桜鯛を一緒に楽しめる特別会席コース。淡路島サクラマスが堪能できるフルコースです。

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住所 南あわじ市福良丙870-1
電話 0799-52-0291
営業時間 昼食11:30~14:00、夕食17:30~20:00
お休み なし
交通経路 神戸淡路鳴門自動車道 淡路島南ICから約5分
駐車可能台数 約100台

やぶまん

33. 潮崎の湯 やぶ萬旅館

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要予約

※宿泊プランもあり(要予約・前日迄)
※写真の刺身盛り合わせは2人前

日帰りプラン8,800円(サ込税別)

身のしまった桜鯛と、モチっとした食感と上品な甘みのサクラマス、淡路島の春の海幸どちらも満喫できる会席コースが新登場。

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要予約

( ※宿泊プランのコース料理にて提供 )

サクラマスのアラ出汁に地酒で風味をプラスした鍋は、島の春野菜とともにゴマ&玉ねぎの2種類のオリジナルポン酢で味わう。切り身は、薄切りとぶつ切りの2種を用意。

〆には炙りと活サクラマスの握り寿司を用意。

淡路島の春の海幸をご満喫ください。

若女将*榎本靖子さん

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住所 南あわじ市福良乙4
電話 0799-52-0017
営業時間
お休み
交通経路 神戸淡路鳴門道西淡三原ICより15分
駐車可能台数 30台

37. ホテルニューアワジプラザ淡路島&ダイニング花桐

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要予約

( 1日限定10食、要予約・前日まで )

2,420 円

マリネしたサクラマスのレアカツと地野菜のピクルスを、新玉ねぎと淡路島牛乳のリゾットの上に載せている。
焦がしバター入りのソースを絡めて味わおう。

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要予約

( ※宿泊プランのコース料理にて提供(要予約・前日迄) )

鍋は地元豆腐店の濃厚な豆乳と味噌で調味した。鍋に使う野菜は新玉ねぎ、菜の花など。素材の持ち味を堪能できるようカットは大きめ。
こだわり3種の薬味が旨みをさらに膨らませる。

昼食利用なら、サクラマスのレアカツがのったミルク味の「リゾット」に舌鼓を!
宿泊プランは、地元豆腐店の豆乳を使う鍋のコース。濃厚な豆乳の出汁は具材にゆっくり火が通るので、素材の旨みが引き出されます。

上:和食料理長*木村旦浩さん
下:洋食シェフ*福留 涼さん

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住所 南あわじ市阿万吹上町1433-2
電話 0799-55-2500
営業時間 ダイニング花桐:11時30分~LO14時
お休み 不定休
交通経路 神戸淡路鳴門道西淡三原IC、または淡路島南ICより各20分
駐車可能台数 150台

のうえんれすとらん ゆめぐら

12. 農園レストラン 夢蔵

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要予約

( ※ディナー限定、コース料理にて提供 要予約・3日前まで )

コース 5,500 円

サクラマスは皮をパリッと身はしっとりと焼き上げました。ソースには春に淡路島でとれる柑橘類の果汁やピールを加え、さっぱりとお召し上がりいただける一皿に仕上げました。

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住所 洲本市五色町鮎原小山田89
電話 0799-30-2260
営業時間 11時30分~LO14時30分、18時30分~21時(LO20時)
お休み 不定休
交通経路 神戸淡路鳴門自動車道 津名一宮ICより20分
駐車可能台数 約10台

ゆめかいゆう

14. 夢海游 淡路島

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ここがこだわり!

〆はサクラマスのアラ出汁で炊いた和風パエリア。そこにサクラマスの身とパプリカが入る。

要予約

( 要予約・前日迄 ※メニューは一部変更になる場合あり。 )

※宿泊プランのコース料理にて提供。

見た目は洋風、味は和風の「スープ鍋」。こちらのスープはサクラマスのアラで出汁をとり、さらに玉ねぎと人参のすり下ろし、ワイン、レモンなどで味付け。具のサクラマスや大きく切った春野菜とともにいただこう。  具は春キャベツ、菜の花、レタスなど。

コンセプトは出汁まで味わう「食べるスープ」! 身と一緒に味わってください。

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住所 洲本市山手1-1-50
電話 0799-22-0203
営業時間
お休み
交通経路 神戸淡路鳴門道洲本ICより15分、または淡路島中央スマートICより10分
駐車可能台数 100台

バルあわじ

16. ホテルニューアワジ かまどダイニング・バル淡道

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要予約

( 税サ込み 1日10食限定、要予約・前日迄 )

1,452 円

皮をひいたサクラマスの下には、甘い島内産玉ねぎなどの刻み野菜がふんだんに。
甘みのある「玉ねぎドレッシング」で味わって。
エディブルフラワーを添えた華やかな器。

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要予約

( 5月のみ・ランチ限定、要予約・前日迄 )

1,452 円

5月限定「三色丼」は炙ったサワラと生のサクラマス&しらすで。
玉ねぎスライスのほか、ワカメやスイスチャード、梅干し、すだちも入り、具だくさん。

料理長*柏木修治さん

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住所 洲本市小路谷20
電話 0799-23-2200
営業時間 11時30分~14時(LO13時30 分)、17時30分~24時30分(LO24時20分)
お休み 不定休
交通経路 神戸淡路鳴門道洲本ICより10分、または淡路島中央スマートICより10分
駐車可能台数 約200台

17. 淡路インターナショナルホテル ザ・サンプラザ

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ここがこだわり!

〆は淡路島ぬーどるで。

要予約

( 2名~注文可、要予約・前日迄 )

1名2,200円

もっちりしたサクラマスのシュウマイがメインの新感覚の鍋。豆乳ベースの出汁に味噌やバターでコクをプラス。

鍋とランチに華やかな2品が新登場。黒酢の酢飯で作る「箱寿司」を含めて3品提供。どれも個性が光る。

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要予約

( ランチ限定、要予約・前日迄 )

1,580 円

出汁に漬け込んだサクラマスは旨みが凝縮。島内産玉ねぎやきゅうり入りの酢飯とよく合う。

鍋とランチに華やかな2品が新登場。黒酢の酢飯で作る「箱寿司」を含めて3品提供。どれも個性が光る。

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要予約

( ランチ限定、1日8食限定、要予約・2日前迄 )

3,080 円

淡路島なるとオレンジや淡路島ヨーグルトを使ったランチが誕生。(オニオンスープ、パン、桜アイス付き)

鍋とランチに華やかな2品が新登場。黒酢の酢飯で作る「箱寿司」を含めて3品提供。どれも個性が光る。

遊び心を盛り込んだ料理を 三種三様の味でお届けします

上:和食料理長*田中了介さん
下:洋食料理長*大川正さん

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住所 洲本市小路谷1279-13
電話 0799-23-1212
営業時間 11時30分~14時
お休み なし
交通経路 神戸淡路鳴門道洲本ICより15分、または淡路島中央スマートICより10分
駐車可能台数 60台

わのたくみ よしの

18. 和匠 よし乃

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要予約

( 要予約3日前迄 )

コース 11,000円

淡路島サクラマスを余すこと無く食べ尽くし、当店ならではの多様な調理法でご提供致します。 ※写真は色々なメニュー例です。

当店は昼夜とも3日前までの完全予約制で営業しております。
予めお電話等でのご予約をお願いします。 また、基本定休日は月曜日ですがその限りではございません。お電話にてお問合せください。

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住所 洲本市大野694-3
電話 0799-24-3421
営業時間 11時30分~13時30分/17時~22時(LO21時)※昼夜とも完全予約制
お休み 不定休(基本月曜日)
交通経路 神戸淡路鳴門自動車道 洲本ICより5分
駐車可能台数 10台

つづみや

07. 淡路島 鼓や

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要予約

( 要予約・前日迄 )

1,980 円

カゴの中にはサクラマスのミニユッケ丼、造り、フライ、牛乳どうふ、新玉ねぎサラダ、味噌汁がセット。多彩な調理法で味わえる。

島の食材にこだわる和食店。多彩な調理法で魅了する春籠膳と丼2種。

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要予約

(1)ご注文前日の午前中までに電話で要予約。(2)生ものですので受け取り後30分以内にお召し上がりください。

1,512円

単品で、ご飯の上に淡路産の焼のりをちらし、新玉ねぎとニンニク入りのピリ辛甘ダレに絡めたサクラマスがの「ユッケ丼」。

サクラマスの上品な味わいを色々な料理で楽しんでください。

店主*原田兼次さん

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住所 淡路市多賀1119-52
電話 0799-85-0167
営業時間 12時~LO14時、17時 ~21時(LO20時)
お休み 木曜。水曜不定休あり
交通経路 神戸淡路鳴門道津名一宮ICより7分
駐車可能台数 12台

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