全ての 鍋 店舗メニュー(9点)

39. うずしお温泉 うめ丸

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ここがこだわり!

具のご当地豚は脂の甘みが◎、地鶏は旨みがギュッと詰まる

鍋

要予約

淡路島サクラマス味噌ちゃんこ鍋

( 要予約・3日前迄 ※コース料理に含まれます。宿泊プランでも提供あり。 )

日帰り6,600 円

サクラマスをはじめ、淡路島ポーク、地鶏などご当地選りすぐり食材がぎっしりのちゃんこ風鍋。地元産味噌で調味した出汁には、食材の旨みが溶け出す。
コースには豪華な桜鯛の宝楽焼も!

島の厳選食材尽くしの絶品鍋

ご当地の厳選食材尽くし!うまいもん大集合の鍋です。

料理長*真浦竜一さん

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住所 南あわじ市阿那賀1137- 9
電話 0799-39-0206
営業時間 昼食:個室11時~15時(個室のほかに、レ ストラン利用の場合もあり)
お休み なし
交通経路 南あわじ市路鳴門道淡路島南ICより7分
駐車可能台数 約60台

38. 居酒屋うの

  • 料理イメージ
鍋

当日OK

淡路島サクラマスミニ鍋

1,408 円

一人でも簡単に食べられる鍋になります。自家製の出汁で食べていただくか、あっさりとポン酢で食べて頂けます。

お酒にも合うイートインメニューから、テイクアウトのピザまで多種多様な全6品です。

店長*藤川浩也さん

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住所 南あわじ市市福永690-1
電話 0799-42-1534
営業時間 17時~24時(LO23時)
お休み 月曜日
交通経路 神戸淡路鳴門道西淡三原ICより10分
駐車可能台数 約10台

まつばずし

30. 松葉寿司

  • 料理イメージ
鍋

当日OK

淡路島サクラマスうにしゃぶ

5,170 円

由良港の生うにを出汁と具に使う評判の一人鍋。ウニを溶いた出汁にサクラマスをくぐらせればまったりとした甘さが倍増。ウニの甘さがサクラマスの味を引き立てる。
サクラマスは脂がのった腹身と背の部分を食べ比べて。また具のトマトが出汁に爽やかさを添える

由良港産の生ウニを出汁と具に使う一人鍋「うにしゃぶ」が評判!ほか、3つの旬魚を使う新作「春めぐり丼」、定番・イクラがのる「サクラマス丼」にお土産「サクラマスすし」とサクラマスを多彩な4品でたっぷり味わってください。

女将*平野まさ枝さん

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住所 南あわじ市広田広田528-1
電話 0799-45-1019
営業時間 11時~14時、 17時~ 20時30分(LO20時15分)
お休み 水曜日
交通経路 神戸淡路鳴門道洲本ICより10分
駐車可能台数 50台

29. ホテルニューアワジプラザ淡路島&ダイニング花桐

  • 料理イメージ
鍋

要予約

淡路島サクラマスと春野菜のマリアージュ鍋

( ※宿泊プランのコース料理にて提供(要予約・前日迄) )

鍋は地元豆腐店の濃厚な豆乳と味噌で調味した。鍋に使う野菜は新玉ねぎ、菜の花など。素材の持ち味を堪能できるようカットは大きめ。
こだわり3種の薬味が旨みをさらに膨らませる。

昼食利用なら、サクラマスのレアカツがのったミルク味の「リゾット」に舌鼓を!
宿泊プランは、地元豆腐店の豆乳を使う鍋のコース。濃厚な豆乳の出汁は具材にゆっくり火が通るので、素材の旨みが引き出されます。

上:和食料理長*木村旦浩さん
下:洋食シェフ*福留 涼さん

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住所 南あわじ市阿万吹上町1433-2
電話 0799-55-2500
営業時間 ダイニング花桐:11時30分~LO14時
お休み 不定休
交通経路 神戸淡路鳴門道西淡三原IC、または淡路島南ICより各20分
駐車可能台数 150台

やぶまん

24. 潮崎の湯 やぶ萬旅館

  • 料理イメージ
  • 料理イメージ
鍋

要予約

あわじ島育ち春色らんまん「サクラ鍋」全8品

( ※宿泊プランのコース料理にて提供 )

サクラマスのアラ出汁に地酒で風味をプラスした鍋は、島の春野菜とともにゴマ&玉ねぎの2種類のオリジナルポン酢で味わう。切り身は、薄切りとぶつ切りの2種を用意。

〆には炙りと活サクラマスの握り寿司を用意。

淡路島の春の海幸をご満喫ください。

若女将*榎本靖子さん

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住所 南あわじ市福良乙4
電話 0799-52-0017
営業時間
お休み
交通経路 神戸淡路鳴門道西淡三原ICより15分
駐車可能台数 30台

23. サンセット・ビューホテル けひの海

  • 料理イメージ

ここがこだわり!

風味のいい釜飯は、鍋の出汁をかけてお茶漬け風にしても美味。

鍋

要予約

サクラマスすきしゃぶ鍋

※宿泊プランのコース料理にて提供 ( 要予約・3日前迄 )

少し甘辛く調味した鯛アラの出汁でサクラマスをしゃぶしゃぶに。
 新玉ねぎやレタス、たっぷりの千切りミョウガを投入すると風味が爽やかに。サクラマスは鍋のほか刺身、釜めしで楽しめる。

鯛とサクラマスが競演するすき焼き風鍋。

鯛とサクラマスを使った春に爽やかに食せる鍋です。

料理長*三宅洋史さん

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住所 南あわじ市松帆古津路970-76
電話 0799-37-3000
営業時間
お休み
交通経路 神戸淡路鳴門道西淡三原ICより8分
駐車可能台数 30台

20. 大鳴門記念館 絶景レストラン うずの丘

  • 料理イメージ
鍋

当日OK

淡路島サクラマスと桜鯛の島レモン鍋コース

3,300 円

サクラマスの程よい脂と、桜鯛の淡白で上品な旨みを、島レモンの爽やかな香りと酸味でまとめ、春を彩る旬魚のコラボ鍋に。

〆は旨みと香りが溶け込んだ出汁に、淡路島そうめんを入れる。

香り豊かな淡路島レモンはサクラマスと好相性!

料理長*森 一仁さん

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住所 南あわじ市福良丙936-3(大鳴門橋記念館内)
電話 0799-52-2888
営業時間 10時~15時30分(LO15時)
お休み 火曜日(祝日の場合は営業)、12/31、1/1
交通経路 神戸淡路鳴門道淡路島南ICより2分
駐車可能台数 150台

17. 淡路インターナショナルホテル ザ・サンプラザ

  • 料理イメージ

ここがこだわり!

〆は淡路島ぬーどるで。

鍋

要予約

淡路島サクラマスのシュウマイ豆乳鍋

( 2名~注文可、要予約・前日迄 )

1名2,200円

もっちりしたサクラマスのシュウマイがメインの新感覚の鍋。豆乳ベースの出汁に味噌やバターでコクをプラス。

鍋とランチに華やかな2品が新登場。黒酢の酢飯で作る「箱寿司」を含めて3品提供。どれも個性が光る。

遊び心を盛り込んだ料理を 三種三様の味でお届けします

上:和食料理長*田中了介さん
下:洋食料理長*大川正さん

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住所 洲本市小路谷1279-13
電話 0799-23-1212
営業時間 11時30分~14時
お休み なし
交通経路 神戸淡路鳴門道洲本ICより15分、または淡路島中央スマートICより10分
駐車可能台数 60台

ゆめかいゆう

15. 夢海游 淡路島

  • 料理イメージ

ここがこだわり!

〆はサクラマスのアラ出汁で炊いた和風パエリア。そこにサクラマスの身とパプリカが入る。

鍋

要予約

サクラマスと春野菜の食べるスープ鍋

( 要予約・前日迄 ※メニューは一部変更になる場合あり。 )

※宿泊プランのコース料理にて提供。

見た目は洋風、味は和風の「スープ鍋」。こちらのスープはサクラマスのアラで出汁をとり、さらに玉ねぎと人参のすり下ろし、ワイン、レモンなどで味付け。具のサクラマスや大きく切った春野菜とともにいただこう。  具は春キャベツ、菜の花、レタスなど。

コンセプトは出汁まで味わう「食べるスープ」! 身と一緒に味わってください。

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住所 洲本市山手1-1-50
電話 0799-22-0203
営業時間
お休み
交通経路 神戸淡路鳴門道洲本ICより15分、または淡路島中央スマートICより10分
駐車可能台数 100台

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