全ての こだわりの逸品 店舗メニュー（7点）
あわじしまにくどんせいさくじょ うしとこめ
25. 淡路島肉丼製作所 牛と米
(1日限定3食、要予約・3日前迄）
2,500 円
サクラマス本来の旨味、甘みを楽しめる生は牛と米の名物、キムチ風に。低温調理により中のレア感を残しつつしっとり仕上げたコンフィはニンニクやハーブで香り付けをし、レモンのメレンゲとソースで仕上げました。炭火を使い強火で一気に焼き上げた幽庵焼きは、サクラマスの旨味、脂をぎゅっと閉じ込めパサパサにならないよう最高の火入れで仕上げました。
サクラマスを中心にインパクトのあるメニューをご提供！
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|---|---|
| 住所 | 南あわじ市志知122-3 |
| 電話 | 0799-53-6730 |
| 営業時間 | 11時～14時、17時～20時 |
| お休み | 木曜日、第2・第4火曜日 |
|---|---|
| 交通経路 | 神戸淡路鳴門道 西淡三原ICより3分 |
| 駐車可能台数 | 13台 |
28. グランドメルキュール淡路島リゾート＆スパ
要予約（宿泊に限る）
9,200円
（ビュッフェ内メニューにて提供）
淡路島産サクラマスと玉葱を前面に推した、ウニクリーム仕立てのピザです。具材はサクラマスと玉葱に茎若芽の佃煮や生姜などピザのイメージを覆す和食材を使用したホテルオリジナルピザです。
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|---|---|
| 住所 | 南あわじ市福良丙317 |
| 電話 | 0799-52-3011 |
| 営業時間 | ディナービュッフェ 17：30～21：00 |
| お休み | なし |
|---|---|
| 交通経路 | 神戸淡路鳴門道淡路島南ICより10分 |
| 駐車可能台数 | 250台 |
やぶまん
30. 潮崎の湯 やぶ萬旅館
※宿泊プランもあり（要予約･前日迄）
※写真の刺身盛り合わせは２人前
日帰りプラン8,800円（サ込税別）
身のしまった桜鯛と、モチっとした食感と上品な甘みのサクラマス、淡路島の春の海幸どちらも満喫できる会席コースが新登場。
淡路島の春の海幸をご満喫ください。
若女将＊榎本靖子さん
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|---|---|
| 住所 | 南あわじ市福良乙4 |
| 電話 | 0799-52-0017 |
| 営業時間 |
| お休み | |
|---|---|
| 交通経路 | 神戸淡路鳴門道西淡三原ICより15分 |
| 駐車可能台数 | 30台 |
のうえんれすとらん ゆめぐら
12. 農園レストラン 夢蔵
( ※ディナー限定、コース料理にて提供 要予約・3日前まで )
コース 5,500 円～
サクラマスは皮をパリッと身はしっとりと焼き上げました。ソースには春に淡路島でとれる柑橘類の果汁やピールを加え、さっぱりとお召し上がりいただける一皿に仕上げました。
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|---|---|
| 住所 | 洲本市五色町鮎原小山田89 |
| 電話 | 0799-30-2260 |
| 営業時間 | 11時30分～LO14時30分、18時30分～21時（LO20時） |
| お休み | 不定休 |
|---|---|
| 交通経路 | 神戸淡路鳴門自動車道 淡路島中央スマートICより15分、津名一宮ICより20分 |
| 駐車可能台数 | 約10台 |
17. 淡路インターナショナルホテル ザ･サンプラザ
（ランチ限定、要予約・前日まで）
2,500 円
淡路島産の玉葱、人参、椎茸を炒めて、裏ごししたじゃがいもと混ぜ、しその葉とサクラマスで巻きコロッケ風に仕上げました。特製ソースを付けて召し上がってください。 （ごはん、香の物、味噌汁付き）
遊び心を盛り込んだ料理を2種それぞれにお届けします
和食料理長＊田中了介さん
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|---|---|
| 住所 | 洲本市小路谷1279-13 |
| 電話 | 0799-23-1212 |
| 営業時間 | 11時30分～14時 |
| お休み | なし |
|---|---|
| 交通経路 | 神戸淡路鳴門道洲本ICより15分、または淡路島中央スマートICより10分 |
| 駐車可能台数 | 54台 |
あじごころ しょう
08．味心 晶
要予約・前日まで ※テイクアウトもOK
1,200円（数量限定）
サクラマスはもちろん、海苔やお米、淡路島たまご「さくら」を使った玉子焼き、淡路島チーズなど、淡路島の「おいしい」を巻き込みました。サラダ巻き風になっています。
※テイクアウトもOKです。
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|---|---|
| 住所 | 兵庫県淡路市佐野1951番地 |
| 電話 | 0799-65-0740 |
| 営業時間 | 昼11:30～14:30 、 夜17:30～22:00 |
| お休み | 水曜日 |
|---|---|
| 交通経路 | 津名一宮ICからおよそ10分 |
| 駐車可能台数 | 12台 |
パスタ フレスカ ダンメン
09.PASTA FRESCA DAN-MEN
ここがこだわり！
桜ペーストを練り込んだ生パスタ「さくらタリアッテレ」は写真映えも◎
※３～５月のディナー限定で提供
1,640円
淡路島サクラマスを存分に楽しめるように生パスタはオイルと出汁でシンプルに仕上げています。 ランチはおすすめ生パスタ【スパゲッティ・タリオリーニ・イカスミタリオリーニ】の中から、3～5月のディナーは季節限定生パスタ【さくらタリアテッレ（写真下）】で提供します。
麺一筋110 余年の淡路麺業が運営する直営生パスタ専門レストラン。 ３～５月のディナー限定で淡路島サクラマスに合わせるのは、口の中でほんのり桜の風味が広がる「さくらタリアテッレ」。淡路島サクラマスとこだわりの生パスタをどうぞお楽しみください。
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|---|---|
| 住所 | 兵庫県淡路市生穂新島9番15号 |
| 電話 | 0799-64-0777 |
| 営業時間 | ランチ11:00～15:00（LO14:30）、カフェ15:00～17:00（土日祝日限定）、ディナー17:00～21:30（LO20:30） |
| お休み | 木曜日 |
|---|---|
| 交通経路 | 神戸淡路鳴門自動車道 津名一宮ICより約10分 |
| 駐車可能台数 | 20台 |
