春を代表する『桜鯛』と『淡路島サクラマス』が楽しめる会席コースです。仕入れ状況により内容を変更する場合がございます。
●お献立
・前菜　姫サザエの旨煮　サクラマスのマリネ　筍　木の芽和え　 　　　　
・造り　トロ箱盛り　桜鯛　淡路島サクラマス　鮪、烏賊、カンパチ　地魚　あしらい 　　　　
・小鍋　桜鯛とサクラマスのしゃぶしゃぶ　
・台物　淡路牛石焼　焼き野菜　・御飯　鯛素麵　　　 　　　
・凌ぎ　鯛、淡路島サクラマスの握り寿司　
・酢物　サクラマスの酢締め　　
・水物　淡路島牛乳　ミルクアイス　

身のしまった桜鯛と、モチっとした食感と上品な甘みのサクラマス、淡路島の春の海幸どちらも満喫できる会席コースが新登場。

サクラマスは皮をパリッと身はしっとりと焼き上げました。ソースには春に淡路島でとれる柑橘類の果汁やピールを加え、さっぱりとお召し上がりいただける一皿に仕上げました。

サクラマスはもちろん、海苔やお米、淡路島たまご「さくら」を使った玉子焼き、淡路島チーズなど、淡路島の「おいしい」を巻き込みました。サラダ巻き風になっています。
※テイクアウトもOKです。

淡路島サクラマスを存分に楽しめるように生パスタはオイルと出汁でシンプルに仕上げています。 ランチはおすすめ生パスタ【スパゲッティ・タリオリーニ・フジッリ】の中から、 3～4月のディナーは季節限定生パスタ【さくらパスタ】で提供します。

麺一筋110 余年の淡路麺業が運営する直営生パスタ専門レストラン。 ３～４月のディナー限定で淡路島サクラマスに合わせるのは、口の中でほんのり桜の風味が広がる「さくらパスタ」。淡路島サクラマスとこだわりの生パスタをどうぞお楽しみください。